Wild - Herten carpaccio roestvrij staal gevogelte en grotere stukken zoals

gevogelte en grotere stukken zoals rollades of braadstukken rondom perfect gegaard

wat zorgt voor perfect goudbruine

De Forged Olive messen onderscheiden zich door hun ambachtelijke afwerking en het prachtige olijfhouten handvat

Via het houtvuur in de vuurschaal (kolen kan ook maar is minder leuk omdat het niet vlamt) wordt de plaat tot circa 300˚C opgewarmd

Wild - Herten carpaccio roestvrij staal gevogelte en grotere stukken zoalsWild Herten carpaccio Carpaccio van hertenfilet, rucola en appel ingredinten Hertencarpaccio 25 g pistachenoten, gehakt voor de vinaigrette 1 eetlepel aceto balsamico 2 theelepels tafelsuiker 2 eetlepels extra vergine olijfolie 1 eetlepel walnotenolie voor de appel 2 Granny Smith, geschild en klokhuis verwijderd klontje boter takjes tijm om te garneren handje rucola 40 g geschaafde oude kaas bereiden Doe de balsamico in een kom, met de suiker en een