Collemattoni Rosso di Montalcino DOC 2019 Toscana compagno splendido per frutti di

compagno splendido per frutti di mare e crostacei

coltivato su terreni calcarei

in particolare pesce e crostacei

il fondamento dello spirito La Valle

Collemattoni Rosso di Montalcino DOC 2019 Toscana compagno splendido per frutti diVinificazione rimozione dei raspi, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 28 30C, macerazione sulle bucce per circa 20 25 giorni con tecnica estrattiva fatta con delestage (uno a settimana) e rimontaggi che si riducono durante il procedimento. Formato: 0. 75lVitigno 100% SangioveseAffinamento 12 mesi di passaggio in botti di rovere di Slavonia da 32 Hl. A seguire 3 4 mesi di affinamento in bottigliaTemperatura di